Баклажаны КАК РАНЬШЕ

Старый мамин рецепт. Солёные (или квашеные) баклажаны. Ничего не меняйте - вкусно, как в детстве!

На 10 баклажанов (это ~ 2 кг) беру 80-100 г чеснока Рассол: • Вода - 1 л • Соль - 70 г • Перец чёрный горошком - 8-10 шт. • Перец душистый - 3-4 шт. • Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль для варки баклажанов «на яйцо, на 2 копейки». Я взвесила - это ~ 110 г на 1 литр воды

Пожалуйста, задавайте вопросы ПОСЛЕ того, как посмотрите видео до конца. Ну пожалуйста!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ