Кухня наизнанку

ЖАРЕНЫЙ САЛАТ

Ароматный картофель в сковороде

Очень быстро, пoтрясающе вкусно и крайне просто: картофель в сковороде по-новому. И гарнир, и салат!

• Картофель - 4-5 шт. • Перец сладкий - 2 шт. • Лук - 0,5 шт. • Топлёное масло - 1-2 ст.л. • Приправа из сухих овощей - 2 ч.л. • Перец красный острый - 1/4 ч.л. • Паприка ~ 1 ч.л. • Рассольный сыр (у меня "Фета") - 100 г • Маслины • Соль

Как я готовлю топлёное масло, показывала здесь https://max.ru/min2ru/AZzJX7xJZrU

Приправы можно взять любые, какие любите. Топлёное масло можно заменить на любое растительное. Ещё лучше, если будет смесь растительного и сливочного. А вот сладкий перец из рецепта не рекомендую исключать - иначе получится обычный жареный картофель. Попробуйте по рецепту. Вкусно!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Ностальгический бутерброд

Как вам такой завтрак? Готовили бутерброды с "Докторской" или с "Любительской"? А как готовили? Колбасу обжаривали?

У нас было два "рецепта" 😁

Первый: толстый ломоть свежего хлеба + такой же толщины обжаренный с двух сторон на сливочном масле кружочек колбасы (как на фото примерно).

Второй: ломтики батона нужно было поджарить на сливочном масле (или просто подсушить на чугунной сковороде), чуть-чуть горчичкой натереть, а сверху - обжаренная с двух сторон на том же сливочном колбаска (полукруг). И обязательно её прямо со сковороды - на хлеб с горчицей, пока она горячая! Она тааак пахла!!! Сейчас колбаса так не пахнет.

Возможно, здесь, как и в бабушкиных пирогах, не хватает специи под названием "детство"...

Доброе утро! И прекрасного всем дня!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

КОТЛЕТЫ С НАЧИНКОЙ

Как и обещала - ужин, который очень нравится и мне, и моим родным.

Иногда такие котлетки и на праздничный стол подаю. Чаще всего готовлю это блюдо порционно, сразу с картофелем. Очень удобно! Котлетка + гарнир. И времени много не занимает.

• Фарш - 700 г • Хлеб - 3 ломтика • Вода - 100 мл • Лук - 1 шт. • Яйцо - 1 шт. • Черный молотый перец • Соль Для начинки: • Сыр - 100 г • Сметана - 50 г • Майонез - 50 г • Чеснок - 1 зуб. • Зелень

Вот тут был ещё один вариант ужина в лодочках из пергамента https://max.ru/min2ru/AZxV3iXqcCg

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

СУП С КРОШКАМИ - мы все в него влюбились! Очень необычный супчик - сразу много вариантов приготовления!

• Вода - 1,5 л • Фарш - 350 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Томаты в собственном соку - 150 г (можно взять 1 ст.л. томатной пасты и полстакана воды) • Пшено - 100 г • Кабачок - 300 г • Масло растительное - 2 ст.л. • Перец чёрный молотый • Лавровый лист • Свежая зелень • Чеснок - 1 зуб. • Соль

Вот тут был ещё один вариант такого супа 👉️️️️️️ https://max.ru/min2ru/AaBin-LcQDQ

Помидоры в собственном соку: https://max.ru/min2ru/AaCqgWRdSwg https://max.ru/min2ru/AZ-FAi3PbM0

Сырный суп с фрикадельками пока есть только в YouTube. Через несколько дней и здесь опубликую обязательно.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ТРИ ВАРИАНТА ЗАВТРАКА

Когда есть фарш, можно быстро приготовить и завтрак, и обед, и ужин! Сегодня покажу несколько вариантов. Начну с завтрака 👆️️️️️️

В начале ролика я показала, как я готовлю мясной фарш. НО ЭТО НЕ ОЗНАЧАЕТ, что я готовлю его утром!!! Я просто показала, КАК я это делаю.

Фарша я обычно готовлю сразу много, раскладываю его порционно и так замораживаю для разных блюд.

Для лепёшек на завтрак: • Фарш • Лук • Сванская соль (можно взять обычную соль и добавить любимые специи) • Зелень • Сыр • Лепёшки пшеничные (или кукурузные)

Рецепт сванской соли был здесь https://max.ru/min2ru/AZ4hyoNhb_M

А тут были «ленивые» чебуреки из лаваша (тоже быстро и вкусно) https://max.ru/min2ru/AZ9WfewCerc

Сегодня (чуть позже) покажу ещё наш любимый супчик с фаршем. Там тоже сразу много вариантов! И каждый раз у этого супа новый вкус. А вечером будет необычный ужин из обычных продуктов (там подача интересная, можно даже для гостей так готовить). Включите уведомления, если не хотите ничего пропустить 😉️️️️️️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Как же я люблю каникулы! И вот это всё! Сегодня день провели в горах ❤️

На ужин - свежайшая уха из печи (дома такую не приготовишь) и запечённая форель. Делитесь, что у вас?

Всем хорошего вечера!

Духовка не нужна!

Торт из творожного теста на сковороде

Невероятно нежный, в меру сладкий, с ванильным ароматом... Одним кусочком точно не наешься! Вкусно и с молоком, и с чаем, и с ароматным кофе. Крем сюда можно взять любой. Мне больше всего нравится с заварным. Чем-то "Наполеон" напоминает.

Для коржей: • Творог - 200 г • Мука - 200 г • Сахар - 2-3 ст.л. • Яйцо - 1 шт. • Разрыхлитель - 2 ч.л. (без горки) или сода - 1 ч.л. • Соль - щепотка • Ванилин - 1 г Для крема: • Молоко 600 мл • Сахар - 200 г • Яйца - 2 шт. • Мука - 2 ст.л. • Крахмал - 0,5 ст.л. • Ванилин - 1 г • Масло сливочное - 180 г

Почему-то в видео звук не записался... Сейчас исправим видео. А пока вот 👇

Я выкладываю лепёшки на разогретую сухую сковороду и обжариваю с двух сторон. Переворачиваю, когда появляются пузырьки. У меня сковорода диаметром 24 сантиметра. Я взяла блинную. Но, конечно, любая подойдет.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда случается какая-нибудь неприятность, я сразу зову мужа. Он всегда спокоен. Всегда! Я так не могу. Я бегаю по дому и кричу: "Ну почему это случилось именно сейчас, ПО-ЧЕ-МУ???"

А это он 👇️️️️️️ Протекла крыша? - Починим! Сломался кран? - Заменим! Перегорела лампочка? - Вкрутим! Отклеились обои? - Подклеим! Скрипит дверь? - Смажем! Треснула стена? - Зашпаклюем! Отвалилась полка? - Прикрутим! Зарос огород? - Прополем! Снегом завалило двор? - Расчистим!

Сегодня у меня забилось сливное отверстие в душе. И я снова: "Ну почемууу???"

И тут он: "Забился слив? - Пробьём! А ты про волшебные пакетики забыла что ли? И сама бы справилась 😉️️️️️️"

А я забыла, да! Забыла, что у нас несколько пакетиков с решением этой проблемы теперь всегда лежат в шкафу (я уже и вам когда-то о них рассказывала).

Это - средства для очистки труб от засоров. В наборе 6 саше Волосогон (он растворяет засоры из волос и шерсти, предотвращая образование пробок в трубах ванной или душа) и 4 саше Жирогон (он специально разработан для борьбы с жировыми отложениями).

Вот тут заказываем 👉 https://upeco.mobz.link/kyxmsache?detail_erid=2VSb5yPj2Xc

Они реально работают! Нужно просто высыпать гранулы из пакетика в сливное отверстие. Они начинают действовать мгновенно! Уже через 10-15 минут есть результат! Ни мужа звать, ни сантехника вызывать не нужно!

Средства без хлора, не оставляют неприятного запаха. И они безопасны для труб!

Производителю EXPEL давно доверяю. Попробуйте.

"Муж под этим соусом может съесть все, что угодно, и обязательно тарелку вылизывает!" - из комментариев к красному соусу.

Готовите такой?

Этот рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище", 1977 г. Я сама ничего не придумывала. Просто повторила в точности.

Нарезаю мелко лук. Морковь и корень петрушки - на мелкой терке. На сковороду - немного масла, обжариваю лук, через пару минут - корень петрушки и морковь, обжариваю еще 2-3 мин.

На другой сковороде разогреваю кусочек сливочного масла, добавляю муку и обжариваю до светло-коричневого цвета. Смешиваю с томатной пастой, заливаю мясным бульоном. Соединяю с обжаренными овощами.

На небольшом огне варю 20 минут. Затем добавляю красное вино и соль по вкусу. Снова довожу до кипения и через несколько секунд снимаю с огня.

Процеживаю через сито или можно перебить блендером.

Осталось заправить кусочком сливочного масла и подавать))

• Мука – 1 ст.л. • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Корень петрушки - 40 г • Томатная паста – 1 ст.л. • Масло сливочное – 1,5 ст.л. • Мясной бульон – 2 ст. • Вино красное – 2 ст.л. • Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Лапша с мясным соусом (почти Болоньезе) 😉

• Лапша - 300 г • Фарш говяжий - 400 г • Лук - 1 шт. • Сельдерей - 50 г • Морковь - 100 г • Томатная паста • Овощной бульон - 250 мл • Сливки 10% - 50 мл • Перец чёрный молотый • Соль • Пармезан, зелень (для подачи)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Наливаю тесто в бутылку, делаю в крышке дырочки и - на сковороду!

Ажурные блинчики на завтрак

Детям такие блинчики очень нравятся!

Здесь я показываю, как печь блинчики. А рецепт можно взять любой.

Сегодня у меня самый простой: • Молоко - 300 г • Мука - 6 ст.л. (с горкой) • Яйца - 3 шт. • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 2 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Заменила яблоки на мандарины и этот десерт стал одним из любимых зимних десертов. Самые простые ингредиенты! Готовится очень-очень просто, а получается очень-очень вкусно! При этом совершенно недорого выходит! Нежный, ароматный и очень вкусный пирог! Такая вот «зимняя шарлотка». Мандарины не горчат! Можно готовить и с апельсинами, и с киви - тоже вкусно!

Шарлотка с мандаринами

Мандарины очищаю от кожицы, делю на дольки и нарезаю на кусочки. Можно добавить ещё несколько долек лимона (мне нравится его кислинка в этом пироге).

Желтки отделяю от белков. Добавляю к желткам половину сахара и перемешиваю вилкой.

Отдельно взбиваю яичные белки до увеличения в 3-4 раза. Добавляю оставшийся сахар и снова взбиваю до устойчивых пиков.

Частями добавляю взбитые белки к желткам и аккуратно перемешиваю лопаточкой в одну сторону. Частями добавляю просеянную муку и так же, аккуратно, перемешиваю. Соединяю с тестом кусочки мандаринов.

Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180˚C духовку на 30-35 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой.

Достаю остывший пирог из формы, посыпаю сахарной пудрой и украшаю дольками мандаринов.

• Мандарины – 300 г (4-5 шт.) • Яйца – 3 шт. • Мука – 170 г • Сахар – 200 г

Дописываю 👇

Да, не указала размер формы. Здесь у меня 26 см. Можно взять обычную круглую форму диаметром 22-24 см

Разрыхлитель в этом рецепте не использую.

Если у вас планетарный миксер, можно не отделять белки от желтков, но взбивать яйца с сахаром нужно до хорошей плотной пены, муку вмешивать на самой минимальной скорости (а ещё лучше - аккуратно лопаточкой)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ