Кухня наизнанку

Когда-то в холодильнике "завалялся" кусочек тыквы, добавила его в тесто. Запомнила рецепт, потому что получилось что-то невероятное!

И теперь часто готовлю такое (даже муж ест)

Попробуйте это печенье с тыквой и орешками. Готовить очень просто. И вкусноооо!

Идеальное сочетание. Это печенье не слишком сладкое, очень ароматное и мягенькое.

Не добавляйте всю муку сразу! Тесто должно липнуть к рукам. Смотрите видео - я всё показала.

Можно сделать печенье ЛЮБОЙ формы. Можно приготовить его чуть потолще - будет ещё мягче и нежнее.

Пробовала с цельнозерновой мукой - получается тоже вкусно! Орехи добавляйте именно грецкие. С другими - не то!

Если не любите корицу - исключите. Но с ней, конечно, вкуснее. Хотя бы щепотку я бы оставила))

Тыкву можно запечь или приготовить на пару. Можно использовать пюре из морозилки (я рассказывала, что часто замораживаю)

• Тыква запечённая – 200 г • Мука – 300-350 г • Молоко – 100 мл • Масло сливочное – 30 г • Сахар – 40 г • Разрыхлитель – 2 ч.л. • Орехи грецкие – 40 г • Корица – 0,5 ч.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мы раньше чаще выбирали отдых, где я сама готовила. Снимали квартиру или дом, покупали продукты, придумывали, что приготовить на завтрак, что взять к морю, что быстро сделать на ужин. Вроде бы отдых, но снова кастрюли, сковородки, тарелки...

Я возвращалась домой совсем не отдохнувшей!

НО… вот уже третий год мы проводим отпуск по-другому. И такой отдых мне нравится намнооого больше! Теперь стараемся выбирать отели, где «всё включено».

Я просыпаюсь, а завтрак уже готов. Потом обед, ужин. Не нужно идти в магазин, чистить овощи, думать, что приготовить, мыть посуду и убирать кухню.

Для человека, который каждый день придумывает рецепты, снимает видео, готовит для семьи, потом снова готовит - уже для съёмок - и моет посуду практически с утра до вечера... это очень непривычное ощущение.

Я поняла, что отдых - это не только море или смена обстановки. Отдых - это когда за тебя уже сварили кашу и нарезали салат! Когда тарелку после обеда не нужно нести к мойке. Когда можно просто выйти после завтрака на прогулку и не думать, что будет на ужин.

Поэтому теперь я выбираю не только куда ехать, но и где остановиться. И начинаю планировать поездки именно с поиска отеля.

Мне удобнее всего делать это в приложении OneTwoTrip. Там огромный выбор жилья по всему миру. Смотрю фотографии, читаю отзывы, пользуюсь нужными фильтрами. А ещё обратила внимание, что часто цены в приложении ниже, чем если бронировать через сайт. Поэтому теперь подбираю варианты именно здесь, в приложении.

К тому же, здесь можно сразу купить билеты на самолёт, поезд или автобус. И машину арендовать тоже можно.

А для поездок за границу в OneTwoTrip есть ещё одна удобная штука - eSIM (электронная сим-карта). Оформить её - это пара минут. И можно пользоваться местной мобильной связью*, не переплачивая за роуминг.

Очень удобно, что всё в одном месте. Получается тот же «всё включено», только для приложения с путешествиями 😊

Вот ссылочка на приложение OneTwoTrip 👉 https://12trip.me/mxt2f Заходите и планируйте свой лучший отдых!

Уже, конечно, не лето, но ещё и не осень-осень, поэтому... на завтрак у нас были кабачки, а не тыква (но и рецептом с тыквой сегодня тоже поделюсь).

Хлеб можно поджарить в аэрогриле, в электрогриле, в тостере или на сухой сковороде. Тут как вам удобнее! В аэрогриле при 180 градусах я готовила 5 минут. Но время, конечно, зависит и от самого хлеба, поэтому лучше смотреть по готовности. Зарумянился - достаю!

Кабачок нарезаю на тонкие пластиночки (я это делаю с помощью овощечистки), смазываю сковороду маслом и обжариваю кабачок. На сильном огне!

Наношу на греночки творожный сыр с кусочками ветчины и выкладываю сверху обжаренные кабачки, солю, добавляю чёрный перец и зелень. Всё!

Можно взять какую-то готовую пасту или паштет для бутербродов вместо творожного сыра. А можно просто тоненьким слоем нанести сливочное масло и выложить сверху кабачки. Это вкусно! И быстро!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Скорей бы лето

Я не ожидала даже!

Очень много вот таких 👆 комментариев под рецептом солёных баклажанов, который я опубликовала вчера. Очень многие, оказывается, потеряли и давно искали этот рецепт. А у меня он, оказывается, был!

Но я бы и не вспомнила о нём, если бы не вы. Если бы не наша рубрика «Бабушка не записала», я бы, наверное, не сняла это видео. Спасибо за ваши воспоминания!

И отдельное, огромное СПАСИБО каждому из вас за такие тёплые слова в комментариях! Я снова читаю их и не верю, что вы это всё пишете мне ❤️

Я САМЫЙ СЧАСТЛИВЫЙ ЧЕЛОВЕК

Даже не знаю, как словами передать, насколько мне это приятно и насколько я вам за это благодарна. Кажется, никакого «спасибо» здесь просто не хватит…

Пусть всё то добро, которое вы дарите мне своими словами, обязательно возвращается к вам. Много-много раз!

Баклажаны КАК РАНЬШЕ

Старый мамин рецепт. Солёные (или квашеные) баклажаны. Ничего не меняйте - вкусно, как в детстве!

На 10 баклажанов (это ~ 2 кг) беру 80-100 г чеснока Рассол: • Вода - 1 л • Соль - 70 г • Перец чёрный горошком - 8-10 шт. • Перец душистый - 3-4 шт. • Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль для варки баклажанов «на яйцо, на 2 копейки». Я взвесила - это ~ 110 г на 1 литр воды

Пожалуйста, задавайте вопросы ПОСЛЕ того, как посмотрите видео до конца. Ну пожалуйста!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Нежнейший и мегашоколадный!

Чизкейк ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД

• Шоколадное печенье (любое) - 150 г • Масло сливочное - 80 г • Творожный сыр - 900 г • Тёмный шоколад - 125 г • Яйца - 4 шт. • Сахар - 1 стакан (190 г) • Мука - 2 ст.л. • Ванилин - 9 г

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Какие же они вкусные!!! Хранить можно при комнатной температуре. НО если в комнате слишком тепло, лучше всё-таки убрать в холод. У меня обычно стоят в погребе. Готовлю таких помидоров сразу много, потому что их любят все!

Пишите в комментариях отзывы. Готовили уже такие помидорчики? Как вам?

• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока) На 4 л сока: • Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой) • Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой) • Лавровый лист - 4-5 шт. • Душистый перец - 3-4 шт. • Чёрный перец - 10-15 шт. • Перец сладкий - 2 шт. *** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)

На 1 литр сока: • Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой) • Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой) • Лавровый лист - 1-2 шт. • Душистый перец - 1-2 шт. • Чёрный перец - 3-4 шт. • Перец сладкий - 1/2 шт.

Вот здесь был рецепт помидоров в собственном соку без сахара https://max.ru/min2ru/AZ-FAi3PbM0

Карточки «Заготовки из помидоров» https://www.ozon.ru/seller/kuhnya-naiznanku/

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Как же я люблю сентябрь! В сентябре у меня всегда происходит что-то важное, обязательно случается что-то хорошее, исполняется какое-то моё желание (иногда даже не одно!), происходит какая-то встреча, которая вдохновляет меня на что-то новое и интересное.

Возможно, это привычка со времён школы. Именно в сентябре мне нужно всё разложить по полочкам, перебрать все шкафы, лишнее выбросить, а что-то новое купить.

Вчера пересмотрела содержимое своей косметички. И поняла, что помад и блесков для губ у меня уже больше, чем мне нужно. Но выбросить ничего не смогла! Наоборот, я... заказала ещё! 🤭

Заказала тинт для губ Lasting Kiss от Funky Monkey.

Почему вдруг тинт, а не ещё одна помада? Потому что... нанесла - и забыла! Цвет держится в течение всего дня. Т.е. в течение дня мне не нужно теперь доставать зеркало и подкрашивать губы! 

Тинт не липнет, не растекается и не скатывается. На губах практически не ощущается. И пахнет приятно. А главное - не сушит! Наоборот, губы после него мягенькие и увлажнённые за счёт того, что в составе глицерин, сквалан и витамин Е.

Цвет ложится ровно, без пятен и пробелов. Можно нанести один слой. А если хочется сделать поярче, просто наслаиваю.

И упаковка красивая - прозрачный флакон с лёгким сиреневым оттенком. В общем, место в моей косметичке нашлось.

Тем более, я взяла со скидкой! Успела! И вы ещё успеваете - до конца месяца на этот продукт скидки до 50%. Вот ссылочки, посмотрите 👉️ OZON, WB

Сохраняйте! Собрала для вас некоторые рецепты заготовок 👇👇👇

Зелёные помидоры на зиму (тут сразу три рецепта) https://max.ru/min2ru/AaB2lBOXViM Помидоры как свежие https://max.ru/min2ru/AaAdka4yazo Вяленые помидоры https://max.ru/min2ru/AZ_S0RrnIpI Помидоры по-корейски и помидоры с лимонной кислотой (тут два рецепта) https://max.ru/min2ru/AZ_C_wSFTrs Квашеные помидоры https://max.ru/min2ru/AZ-ybHpQTPo Помидоры в собственном соку https://max.ru/min2ru/AZ-FAi3PbM0

Салат из переросших огурцов https://max.ru/min2ru/AZ_QUzLLV2U Салат из кабачков с приправой "Карри" https://max.ru/min2ru/AZ-e7BqZGZk Маринованная цветная капуста https://max.ru/min2ru/AaBghFaXXr4 Быстрая маринованная капуста (наша любимая) https://max.ru/min2ru/AZ_6W4FPfPA Салат из капусты на зиму https://max.ru/min2ru/AZ_YQABPUpc

ЩИ на зиму https://max.ru/min2ru/AZ--JZKuAQE Борщ с капустой на зиму https://max.ru/min2ru/AZ9fdsWVK18 Заправка для борща на зиму https://max.ru/min2ru/AZ8ZfIz4W7w Рассольник в банке https://max.ru/min2ru/AZ-31ajKS_M Заготовка для солянки на зиму https://max.ru/min2ru/AZ92BiE3aPs Заготовка для харчо на зиму https://max.ru/min2ru/AZ9AOsUzEDg Кирилкина каша https://max.ru/min2ru/AZ-Zv1LqLYM Фасоль с овощами на зиму https://max.ru/min2ru/AZ-AqGSILXQ

Жареный перец на зиму https://max.ru/min2ru/AaAulkceQNQ Перец для фарширования на зиму https://max.ru/min2ru/AZ_hgWC9b0U Запечённые баклажаны на зиму https://max.ru/min2ru/AaApJQ7saeA Икра из запечённых баклажанов https://max.ru/min2ru/AZ_vOHD-MzU Соте из баклажанов https://max.ru/min2ru/AZ9znRL6Hqg

Аджика без сахара и уксуса https://max.ru/min2ru/AaBEPFyrRGU "Живая" аджика https://max.ru/min2ru/AaBDAWnHJiU Аджика без варки https://max.ru/min2ru/AaAZEQQ7S8c Аджика из слив https://max.ru/min2ru/AaBn5RJPCNY Соус ТКЕМАЛИ https://max.ru/min2ru/AaAQaCY9OCI Кетчуп из кабачков https://max.ru/min2ru/AZ9mL0c7D_Q Соус КРАСНОДАРСКИЙ https://max.ru/min2ru/AZ875RVZeS4 Вкуснейший домашний кетчуп https://max.ru/min2ru/AZ8yUkdyelo

Солянка с грибами https://max.ru/min2ru/AaCGHxvYE4w Солянка с баклажанами https://max.ru/min2ru/AZ-PgURCXqw Свёкла на зиму (моя любимая свекольная икра) https://max.ru/min2ru/AaBL6RGXex0

Варенье из дыни https://max.ru/min2ru/AaBWNOIOKts Черноплодная рябина на зиму - сразу 7 рецептов! https://max.ru/min2ru/AaBGxJA1F5k Маринованные сливы https://max.ru/min2ru/AaCCK7fNBFo

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вижу ваши просьбы! Вижу, но не получается снять и смонтировать видео так быстро, как хотелось бы.

Если уж совсем не хотите ждать, вот мамин рецепт. Тонкости, конечно, есть, мои небольшие изменения тоже есть. Но если «баклажаны не ждут», не ждите и вы 😉

Видео с подробным рецептом этого фаршированного перца опубликую в воскресенье, скорее всего. А завтра вечером (или послезавтра утром - тут не от меня уже зависит) будут солёные баклажаны!!! Мы спешим!!!

Баклажаны, ну подождите ещё чуть-чуть 😁

На обед сегодня у нас был вот такой суп. КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО! И я вспомнила, что не делилась здесь с вами этим рецептом. Поэтому срочно делюсь!

Попробуйте, попробуйте, попробуйте!!!

Баклажаны, конечно, нужно выбирать "помоложе". Если попадаются старые - косточки очень мешают в супе.

• Баклажан - 1 шт. • Картофель - 2 шт. • Лук - 1 шт. • Морковь - 0,5 шт. • Шампиньоны - 200 г • Молоко - 500 мл • Вода ~ 800 мл • Перец черный горошком - 5-6 шт. • Перец черный молотый • Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

7 лучших способов заморозки баклажанов! Любимые рецепты с баклажанами

Мой любимый рецепт супа, картофель, жареный с баклажанами, теплый салат и баклажаны с овощами под сметанным соусом.

Заготовки из баклажанов на зиму здесь: Запечённые баклажаны на зиму https://max.ru/min2ru/AaApJQ7saeA Икра из баклажанов https://max.ru/min2ru/AZ_vOHD-MzU Солянка с баклажанами https://max.ru/min2ru/AZ-PgURCXqw Соте из баклажанов https://max.ru/min2ru/AZ9znRL6Hqg

00:00 Заморозка баклажанов 7 способов 00:17 Баклажаны с овощами - заморозка на зиму (веер из баклажанов) 01:39 Заморозка целых запеченных баклажанов и перца 03:15 Запеченные баклажаны кусочками - заморозка 03:36 Жареные баклажаны кусочками - заморозка 04:27 Жареный картофель с баклажанами 05:07 Теплый салат с жареными баклажанами 05:36 Вяленые баклажаны - как заморозить 06:23 Ломтики баклажанов на зиму 07:34 Баклажаны и помидоры - заготовка для вкусного супа 08:00 Суп с баклажанами 08:14 Мои соц.сети 10:25 Баклажаны с овощами под сметанным соусом

РЕЦЕПТЫ: —1— Картофель жареный с баклажанами • Картофель - 1 кг • Баклажаны - 600 г • Лук - 1 шт. • Чеснок - 3-4 зуб. • Масло растительное • Соль • Перец черный молотый

—2— Баклажаны с овощами под сметанным соусом • Баклажаны - 3 шт. • Помидоры - 2-3 шт. • Лук - 1 шт. • Перец - 2 шт. • Чеснок - 5 зуб. • Сметана - 200 г • Майонез - 2 ст.л. • Сыр - 100 г • Соль

—3— Суп с баклажанами • Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л • Баклажаны - 2 шт. • Помидоры - 3-4 шт. • Лук - 1 шт. • Картофель - 3-4 шт. • Сметана - 2-3 ст.л. • Чеснок - 2-4 зуб. • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) • Соль

Я поделилась этими способами заморозки несколько лет назад. И мне тогда начали писать, что замораживать баклажаны без предварительной обработки нельзя, будут "резиновыми", невкусными и т.д.

Да, я ошиблась! Я действительно не сказала в видео важную вещь - баклажаны, замороженные без предварительной обработки, перед приготовлением НЕ РАЗМОРАЖИВАЮ! Но я это показала!..

Я готовлю баклажаны, не размораживая! Именно поэтому рекомендую не использовать стеклянные и керамические формы - чтобы форма не треснула от разницы температур. Я даже показала, что разворачиваю замороженные баклажаны и выкладываю сразу в противень! Никакой «резиновости», о которой многие мне писали в комментариях, нет!

Попробуйте другие способы - с предварительной обработкой. Я показала их здесь сразу 7)) А если вам совсем не нравится заморозка - у меня есть и другие способы заготовки баклажанов на зиму. Выше ссылочки.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ