Едим Дома | Рецепты

🔴Сырники, блины и не только: шеф-повар подсказал, какие завтраки заморозить впрок

Шеф-повар Сергей Малаховский поделился с "Едим Дома" идеями для заготовок.

🔻Сырники и творожные запеканки Первое, что советует заготовить шеф-повар, — блюда из творога. Сырники и запеканки удобно готовить большими партиями, делить на порции и замораживать.

“Они не теряют своих свойств после набухания манки, клейковины и желтков”, — отметил Малаховский.

Кроме того, творожные изделия — выгодное вложение, ведь храниться в морозильной камере они могут до 6 месяцев.

🔻Блинчики Обычные тонкие блины тоже переживут морозилку. Испеките заранее, остудите и сложите стопкой, отделив блин от блина листом пергамента.

“Срок достаточно недолгий. Тем более морозилка от -18°C до -24°C вытащит всю влагу из блинчиков в течение одного месяца. За это время их нужно употребить”, — предупредил эксперт.

🔻Овсяные и манные пудинги Порционные пудинги Сергей Малаховский предлагает готовить из овсяной или манной крупы, добавляя ягоды. Выпекаются десерты в небольших порционных формах, поэтому замораживать их на одного и на целую семью еще удобнее, чем сырники и блины.

#интересное

ТОТ САМЫЙ МЕДОВИК, ТОЛЬКО легче!

🔻Ингредиенты: • Мед 75 г • 1/3 чл соды • Яйцо С1 3 шт • Кукурузная мука 140 г • Разрыхлитель 5 г • Мягкий творог 0,1% 170 г • Рикотта легкая 100 г • Подсластитель

🔻Приготовление: 1. На сковороде с толстым дном топим мёд, на среднем огне 2. Добавляем соду и перемешиваем. 3. Масса должна увеличиться вдвое и приобрести карамельный оттенок. 4. Взбиваем яйца, выкладываем медовую массу и перемешиваем. 5. Всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем эластичное, тянущееся тесто. 6. Разливаем тесто на противень укрытый пергаментом, разравниваем (толщина не более 1 см) и убираем запекаться в духовку на 10 мин, 180 градусов (не пересушите) 7. Готовый корж укрываем полотенцем на несколько минут, а пока приготовим крем: Творог мягкий смешиваем с рикоттой и подсластителем. Убираем в холодильник.

8. Корж обмяк, значит, можно снимать бумагу и разрезать на равные части. 9. Промазываем холодным кремом, укладывая друг на друга.

Наш легкий в приготовлении и, без лишних калорий медовик, готов!

Приятного аппетита!❤️

#рецепты

Почему рецепт на полчаса занимает почти час?

В рецепте написано, что блюдо можно приготовить за полчаса, а через час вы всё ещё стоите у плиты. Такое бывает не только у вас.

Американские исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в 2002–2004 годах снимали на видео, как семьи готовят ужин в будни: с начала приготовления до того, как ужин оказывался на столе, проходило в среднем 52 минуты.

А время приготовления, которое указано в рецепте, бывает меньше реального. Часто там не написано, входят ли во время готовки чистка, нарезка и разогрев духовки. Бывают даже салаты «за 5 минут» с припиской: яйца нужно отварить заранее. Поэтому время лучше прикинуть самим.

Как это сделать: 1. Проверьте, что входит в «Время приготовления». У котлет из куриной печени там 45 минут, и они целиком уходят на то, что написано в самом рецепте: обжарить лук — 3 минуты, потушить морковь — 5, дать фаршу постоять 30, жарить котлеты по 5 минут с каждой стороны. А чтобы почистить лук и морковь и пропустить печень через мясорубку, нужно ещё время.

2. Найдите в рецепте, где нужно ждать: «оставить на 30 минут», «дать остыть», «убрать в холодильник на ночь». У одного десерта без выпечки в строке «Время приготовления» 20 минут, а в рецепте написано дать ему постоять минимум три дня.

3. Найдите строку «разогрейте духовку». Сколько минут духовка будет греться, часто не пишут, поэтому включите её первой и, пока она греется, нарезайте продукты.

4. Не забудьте про подготовку: почистить и нарезать овощи, разморозить мясо, отмерить продукты. Как быстро режете вы, в рецепте не учтено, поэтому это время прикиньте сами.

Если вышло дольше, чем у вас есть времени в будний вечер, оставьте рецепт на выходные или сделайте накануне то, что можно приготовить заранее, — например, отварите яйца или замаринуйте мясо.

Удобнее запланировать время заранее, а не в будний вечер у плиты. В планировщике «Крупа» от «Едим Дома» рецепты на всю неделю разложены по дням, так что прочитать их и прикинуть время можно ещё в выходные.

Попробуйте Крупу бесплатно

Реклама. ООО «Едимдома.ру»

«Съедает половину моей порции, хотя говорила, что не голодна!» 😡

Провели опрос и узнали у прохожих, что их раздражает во вторых половинках.

А какие пищевые привычки не нравятся вам в партнере? Делитесь в комментариях👇🏻

Ниже — 7 описаний легендарных конфет. Ваша задача — угадать название и написать его в комментариях 🍬

Вопрос 1. Вафельная конфета в шоколадной глазури с нежной ореховой начинкой. На обертке — девочка в платке. Ее имя стало символом целой эпохи.

Вопрос 2. В шоколадной глазури скрываются тонкие слои вафель, а между ними — начинка из перетертых ядер миндаля и кешью. На фантике — белый мишка на фоне северного сияния.

Вопрос 3. Это не просто конфета, а хрустящая классика: твердый карамельный грильяж из дробленого фундука в нежной шоколадной глазури. Хрустит и тает во рту одновременно.

Вопрос 4. Вафельная конфета с начинкой из шоколадного пралине с фундуком. Вся эта конструкция покрыта шоколадной глазурью. Название — в честь знаменитого литературного персонажа в сапогах.

Вопрос 5. Здесь все не так, как у других. Вместо орехов и вафель — белая помадка с тонким ванильным ароматом и неожиданным алкогольным привкусом. Серебристо-синий фантик.

Вопрос 6. Конфета, название которой связано с цветком. На фантике часто изображали ярко-красные бутоны. Это шоколадная конфета с мягкой начинкой, которая была популярна в советские годы.

Вопрос 7. Тягучая, вязкая, с характерным молочным вкусом. Ее часто заворачивали в блестящую фольгу, а название похоже на кошачье мяуканье.

Пишите свои ответы в комментариях! 🔥

Преступление ли ломать спагетти? 🍝

На кулинарные вопросы «Правда или ложь» отвечает бренд-шеф кулинарной студии Юлии Высоцкой Степан Зайков.

Признавайтесь, кто хоть раз в жизни совершал этот «криминал» с пастой? А может это ваше guilty pleasures? 😉

🔴Когда квасить капусту в ноябре 2026 года: все удачные дни выпали на будни, как назло. Читайте подробнее на сайте

Выбрасываете засохший хлеб? 🍞 Только не на наших кухнях!

Шеф Иван Кудряшов объясняет, какая ткань спасет ваш хлеб, и почему морозилка — лучший друг пекаря.

А как вы храните хлеб? Замораживаете на потом, кладете в пакет или стараетесь съесть в первый же день? 🥖

#лайфхак

Почему нос не дышит? Как избавиться от зависимости от сосудосуживающих капель и когда действительно нужна операция на перегородке?

Актриса театра и кино, телеведущая Мария Кравченко вместе с врачом-оториноларингологом Антоном Александровичем Ризаевым разберут популярные мифы, опасные советы из интернета и современные способы вернуть свободное дыхание.

Полный выпуск шоу «Здоровые вопросы» — в четверг, 5 ноября в наших социальных сетях. Не пропустите

Он все это время был рядом, но никто не знал, кто он на самом деле…

Автор того самого отзыва наконец-то раскрывает свою личность. Что произойдет, когда команда узнает правду? И сможет ли блогер оправдаться?

Смотрите 10-ю серию ИИ-сериала «Без повода»!

#поварпоневоле

21 ноября в Москве пройдет «Наутилус Ойстерфест» — шестой чемпионат по открыванию устриц!

Рыцари устричного кинжала со всей страны соберутся, чтобы посоревноваться в скорости и мастерстве. Участники чемпионата — профессиональные экайе, которые работают в ресторанах, устричных барах, торговых и кейтеринговых компаниях. Станьте зрителями, поддержите экайе и посмотрите, кто окажется самым быстрым и ловким.

А еще приходите за устрицами! На фестивале можно будет продегустировать моллюсков из разных уголков мира: сравнить вкус Атлантического, Тихого и Индийского океанов, попробовать устриц из ОАЭ, Туниса, Марокко, Японии, Франции, Ирландии, Омана и ЮАР.

К устрицам и другим морским деликатесам сомелье подберут подходящие напитки. За настроение в течение дня будет отвечать диджей, а вечером к нему присоединится кавер-группа. В программе также гастрономические угощения от партнеров и еще много поводов задержаться на фестивале до самого вечера.

Организаторы — устричные гуру Дмитрий Шенгерский (компания «РТК Наутилус») и Регина Борисова, устричный сомелье, автор телеграм-канала «Тележка с устрицами» и основатель Школы устричных сомелье.

Приходите есть устрицы, болеть за участников, слушать музыку и танцевать.

🗓️ 21 ноября 2026 года, 12:00–22:00 📍 Пространство «Баунс», г. Москва, 3-я улица Ямского Поля, дом 2, корпус 6. 🔗 Все подробности и билеты на сайте. А еще в тг-канале фестиваля.

Реклама. ООО «Наутилус групп». ИНН: 9715375445 erid: 2W5zFJvzoy4

🔴Тыква, сгущенка и масло: как из 3 продуктов наделать осенних бразильских конфет

Если любите тыкву настолько, что готовы есть ее на первое, второе и десерт, то необычные бразильские конфеты, называемые бригадейро, точно надо попробовать.

🔻Ингредиенты: • сгущенное молоко с сахаром — 400 г; • готовое тыквенное пюре — 60 г; • сливочное масло — 15 г.

🔻Приготовление: 1. Все ингредиенты соедините в сотейнике и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда смесь станет настолько густой, что начнет отходить от дна, снимите ее с плиты и остудите в холодильнике. 2. После остывания из получившейся липкой массы сформируйте небольшие шарики и обваляйте каждый в смеси сахара с корицей. Подавайте сразу или, чтобы конфеты схватились, подержите их в холодильнике еще минимум 30 минут.

#рецепты