Окрошка — летний суп для лёгкости и пищеварения Окрошка — это не просто освежающее блюдо, а настоящий кладезь пользы, если приготовить её правильно. Овощи богаты клетчаткой, витаминами и водой, которая помогает поддерживать водный баланс в жару. Традиционно окрошку заправляют квасом или кефиром. Квас на натуральной закваске содержит живые бактерии и ферменты, которые улучшают пищеварение и поддерживают микрофлору кишечника. Кефирный вариант добавляет белок и кальций, а также помогает дольше сохранять чувство сытости. Яйца и нежирное мясо в составе окрошки дают полноценный белок, необходимый для мышц и энергии. А большое количество зелени (укроп, петрушка, зелёный лук) снабжает организм витаминами, антиоксидантами и помогает выводить лишнюю жидкость.